Hallo Hausbau!

So einfach ist das nicht mit der Hanglage messen, rein vom abschätzen des Höhenunterschiedes kann man sich ganz schon irren.
Die günstigste und einfachste Methode, wenn Du nicht gleich das Geld für einen Vermesser ausgeben willst:

Laserwasserwaage kaufen, da gibt es schön günstige im Baumarkt für 30 €. Kann man später immer noch gut gebrauchen. Gerade wenn man die Aussenanlagen gestalten will. Pfahl um tiefsten Punkt aufstellen und mit dem Laserstrahl dagegen leuchten.
Ist auf alle Fälle sinnvoll der/den Hausbaufirmen von vorn herein die gleichen korrekten DAten vorzugeben.

Baugrundgutachten:
Vielleicht bezahlt ja der Verkäufer des Grundstückes das Baugrundgutachten? Ansonsten würd ich es auf alle Fälle vor dem Kuaf erstellen lassen (mit Genehmigung vom Verkäufer). Brauchen wirst Du es sowieso. Aber jetzt ist es erstens noch günstiger als in 2-5 Jahren und ausserdem weisst Du was auf Dich zukommt. Falls etwas sein sollte kannst Du ausserdem den Verkaufspreis noch nach unten korrigieren.
Ein Baugrundgutachten kostet 400 - 500 €.
Also als Empfehlung: Lass es erstellen!